Gestão de Produção
Se qualquer um deles faz parte da sua rotina, a Gastrux foi feita pra você.
Rodízio dificulta controle de custo por cliente
Peixes frescos com prazo curtíssimo de validade
Muitos itens no cardápio com variações complexas
Custo de insumos importados volátil
Funcionalidades específicas para japonês.
Controle consumo médio por pessoa e custo real do rodízio.
Rastreabilidade de lotes, controle de validade hora-a-hora.
Saiba o custo de cada peça de sushi, sashimi e temaki.
Padronize a montagem de cada prato com gramagem exata.
Cliente faz pedido pelo celular no rodízio — menos garçons, mais agilidade.
Descubra quais peças são mais pedidas e ajuste o preparo.
“O controle de peixe fresco era nosso maior problema. Com o Gastrux, o desperdício caiu pela metade.”
Kenji Tanaka
Chef e proprietário, SP